Проверено ветеринарной службой - безопасно для здоровья
Как не отравиться мясом и молочной продукцией, купленными на рынке, что нужно обязательно спрашивать у продавца, и почему лучше всего делать покупки на рынках и в магазинах, которые сотрудничают с государственной ветеринарной службой.
Ветеринарный врач Петр Козлов в профессии уже не один десяток лет. За свою практику он видел многое: и массовый падеж скота, и слезы на глазах у хозяев, теряющих животных.
— Вы, наверное, слышали изречение знаменитого учёного-физиолога Ивана Павлова о том, что обычный врач лечит человека, а ветеринарный врач — человечество. Это действительно так. Болезни животных часто передаются людям, влияют на качество производимых продуктов, и могут привести к необратимым нарушениям в организме человека. Именно поэтому главное в профессии ветеринарного врача — профилактика заболеваний животных и недопущение к потребителю зараженной продукции, — объясняет Пётр Козлов.
Четверть века он трудился в колхозах и совхозах Куйбышевской области, проводил диагностические исследования и вакцинацию, лечил животных и руководил работами по ликвидации особо опасных болезней животных. Случалось, что из-за безответственности коллег, возникали эпизоотии, гибли целые стада. Не редки случаи, когда люди заражались от животных бруцеллезом. Поэтому это еще и опасная профессия. Ошибки, совершенные ветврачами, научили Петра Козлова вести кропотливую работу, направленную на недопущение вспышек заболеваний животных.
— Важно соблюдать все инструкции и наставления по применению биологических препаратов. Обязательно вести учет, какое животное подвергнуто вакцинации, а какое нет. Нужно не просто рекомендовать, а требовать от владельцев необходимой изоляции животного при его инфицировании. Деталей в работе много, но их выполнение спасет жизнь животным и здоровье людям, — делится ветеринарный врач.
Сегодня эти требования Пётр Козлов предъявляет к сотрудникам «Самарского ветеринарного объединения», где он трудится главным специалистом в управления организации диагностической работы. Ветврач со стажем проводит внутренние проверки и контролирует деятельностью специалистов в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках. А ведь эти подразделения ветобъединения выполняют очень важную для каждого жителя Самарской области работу.
Покупать на рынке или у дома?
Каждые выходные продуктовые рынки Самары заполняются сотнями людей. Свежее мясо, колбасы, сыры, молочная продукция, яйца — полный список деликатесов для любого стола. У каждого покупателя — свои методы, позволяющие определить, насколько свежий продукт предлагает тот или иной продавец, не было ли заморожено мясо, хороша ли сметана — стоит ли в ней ложка. Но даже свежие продукты могут оказаться опасными для жизни и здоровья человека в том случае, если они были получены от больного животного. Однако на глазок определить это точно невозможно. И в этом случае на помощь покупателю приходят специалисты, которые проводят ветеринарно-санитарную экспертизу.— У каждого продавца — на рынке, в магазине — должны обязательно быть заключения о качестве и безопасности продукта. Покупатель вправе требовать их и продавец не может отказать ему в соответствии с законодательством РФ. Особенно это касается продукции не промышленной выработки, — говорит руководитель Управления противоэпизоотических мероприятий Самарского ветеринарного объединения Вадим Капалин. — Каждый продавец обязан получить такое заключение, этого требует статья 18 Закона РФ «О Ветеринарии».
На официальных рынках продавцов без заключения о безопасности продукции практически не встретишь. Работу их контролируют сотрудники лаборатории ветсанэкспетизы: не хочешь свою продукцию на экспертизу представить — не будет тебе разрешения на торговлю. А вот у продавцов, уютно устроившихся во дворах домов, продукция может быть совсем небезопасной.
— Я не понимаю, как люди решаются покупать мясо, молоко, сметану и творог в местах, не предназначенных специально под торговлю. Приехал неизвестный продавец, поставил емкость с молоком. Как обычный гражданин может понять, не больны ли животные от которых получена продукция, не будет ли причинен вред его здоровью? — удивляется Вадим Капалин.
Как не заболеть?
А ведь последствия могут быть максимально серьезными. Человек может и сам заразиться опасными заболеваниями, общими для животного и человека, и заразить членов семьи, детей. Заболевания могут быть и смертельными. Среди не допущенной к продаже на рынках области продукции-мясные продукты пораженные эхиноккозом, цистецеркозом, метострангилезом и др. В соседней Саратовской области в колбасных изделиях выработанных на мясокомбинате г Энгельс в 2017г при проведении лабораторных исследований был выявлен геном вируса африканской чумы свиней. В текущем году в ряде регионов РФ выявлено мясо индейки инфицированное вирусом высокопатогенного гриппа птиц, вспышка заболевания произошла на промышленном птицеводческом предприятии в Ростовской области, в Самарскую область поставки зараженной продукции не допущены.— Всю зараженную продукцию мы обязательно уничтожаем. При этом, естественно, не надеемся на совесть самих продавцов. Сотрудник ветлаборатории сопровождает его до места уничтожения. Зараженная продукция точно не поступит в продажу нигде в другом месте, такую уверенность мы можем дать потребителю, — говорит Вадим Капалин.
Сейчас у специалистов ветеринарного объединения начинается горячая пора. Впереди сельскохозяйственная выставка-реализация продукции в Усть-Кинельском, осенние ярмарки в Самаре и других городах и районах области. В этом случае все экспертизы будут проводиться с помощью передвижных ветеринарных лабораторий. И техники, и специалистов точно хватит, обещают в ветобъединении.
И все-таки забота о своем здоровье — дело рук и самого потребителя. Ветеринарные врачи делают все, чтобы в официальных торговых точках, на рынках не появлялась зараженная продукция, не прошедшая контроль. А задача покупателя — не поощрять тех предпринимателей, которые не обратились в лабораторию и пытаются за пределами официально отведенных территорий продать не прошедшую контроль продукцию. Покупать любые продукты питания, не прошедшие ветсанэкспертизу — нельзя. Нет ветеринарного заключения — нет покупки. Это простое правило стоит выучить наизусть, и тогда и вы, и ваша семья будете всегда здоровы.
0 комментариев